わさびトリビア

わさびの品種

真妻
真妻
強健で分根も多く、晩成ではありますが、きめが細かく硬い根茎ができ、最高級のわさびです。『身がしまって、辛味も甘みも一番』
正緑
正緑
早生で緑色の美しい品種です。長野県でよく作られています。

わさび栽培

名水わさびでは、
わさび栽培期間中、農薬は不使用です。
そのため、安全安心な高品質なわさびを
美味しく育てることができます。

苗うえ後のわさび田
苗うえ後のわさび田
かわいい苗がきれいにならんでいます。
春のわさび田
春のわさび田
大垣は暖かいので花が4月まで咲いています。又、農薬を使っていない為白サビ病が流行って大変な時期です。イワナにも虫を食べてもらってます。
冬のわさび田
冬のわさび田
12月頃から、きれいな花が咲きます。花も辛味があっておいしいです。
収穫前のわさび田
収穫前のわさび田
葉も大きくなり、待ちに待った収穫の時です。ですが、抜いてみるまでどんなのが出来てるかわかりません。
害虫駆除
害虫駆除
わさび田には、てんとう虫さんが飛来します。天敵のアブラムシを食べてくれるので、大歓迎です。
収穫したわさび
収穫したわさび
こんな大きなわさびもできます。大きさの比較としてピンポン玉を置きました。

わさびの効能

本わさびにはチューブのわさびや
西洋わさびからは得られない、
優れた作用・効果があるといわれています。

美肌・美白効果
美肌・美白
効果
花粉症軽減効果
花粉症軽減
効果
血栓予防作用
血栓予防作用
殺菌作用
殺菌作用
骨増強作用
骨増強作用

わさびの取扱方法

わさびのすり方
すりおろし

茎を手でちぎり、頭の方から、おろし器でする。ゆっくり円を描くように力をいれずにする。

※おろしてから5分ほどで辛味がなくなるので、なるべく早くお召し上がり下さい。

保存

当店の袋に入れたまま冷蔵庫で保管してください。(1℃~ 4℃)
収穫日から約3週間保存可能です。

わさび料理

パスタ
  • すりおろし
パスタ
うなぎの白焼き
  • すりおろし
うなぎの白焼き
わさびいなり寿司
わさびいなり寿司
焼肉
  • すりおろし
焼肉
わさびご飯
  • すりおろし
わさびご飯
マヨネーズ
  • すりおろし
マヨネーズ
海苔のつくだ煮
  • すりおろし
海苔のつくだ煮
天ぷら
天ぷら
そば
  • すりおろし
そば
山芋の短冊
  • すりおろし
山芋の短冊
豆腐
  • すりおろし
豆腐

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