単品
水の都・大垣で育った国産生わさびや、
そのわさびを使用した加工品です。
- 水の都大垣で育った国産生わさびです。
- わさび（真妻）
- 私たちが栽培する「真妻」は、“わさびの最高峰”と呼ばれる品種です。
その特徴は『辛味・粘り・甘味』。すりおろすとトロッと粘り気が強く、ピリッとした辛みの中にほのかな甘みと豊かな香りが感じられ、上品な味わいをお楽しみいただけます。
一方、他の品種と比較して栽培条件が厳しい上に収穫まで２年という長い生育期間が必要なため、市場にはあまり出回りません。
名水わさびが農園を構える岐阜県大垣市は古くから“水の都”とも呼ばれるほど水が清らかな地域であり、わさびの生育にもピッタリな環境です。
名水わさびではそんな大垣市の豊かな自噴水により、農薬を使用せずに栽培したわさびを、手作業で1本ずつ丁寧に手洗いしてお客様にお届けしております。
生産直売による新鮮さもウリであり、大量の取り置きはせず、なるべく採れたてのわさびを提供させていただいております。
- 赤味噌より白味噌が好きな方にオススメ。
- わさび米味噌
- わさび農家としての誇りとこだわりを持って開発したわさび米味噌です。
からしや香料を一切使用せず、「真妻わさび、米味噌、砂糖」という３種類の原料のみで作った素材本来の美味しさを楽しめるわさび米味噌です。
炊き立てご飯と一緒に食べるのも良し、キュウリなどの野菜に付けて食べるのも良しと、シンプルなので色々な食べ方が楽しめます。
- 豆味噌使用。ご飯や野菜との相性抜群。
- わさび味噌
- わさび農家が作る、こだわりのわさび味噌です。
わさび米味噌が白味噌を使用しているのに対し、こちらは赤味噌ベースの合わせ味噌を使用しております。
甘めに味付けたわさび米味噌に対して、ピリッと来る辛さが特徴であり、真妻わさびならではの辛さを楽しみたい方にオススメです。
わさび米味噌と同じく炊き立てご飯のお供や野菜スティックのディップソースとして召し上がる以外にも、焼きおにぎりやとんかつ等にもお使いください。
- 酒粕も大垣産を中心に地元のものを使用しました。
- プレミアムわさび漬
- わさび農家としての誇りとこだわりを詰め込んだわさび漬です。
私たちが丹精込めて栽培した真妻わさびを丸々1本と使用し、香料や化学調味料を一切使わず、酒粕、砂糖、塩のみで漬け込みました。
妥協せず私たちが「本当に美味しい」と思えるわさび漬になるまで何度も試作を繰り返して完成した、正にプレミアムなわさび漬です。
わさびのシャキシャキ食感が楽しめ、そのままお酒のつまみにしても良し。ご飯のお供にしても良し。チーズやかまぼこと一緒にお召し上がりいただいても良しと、あなただけの楽しみ方を見つけてみてください。
- 真妻わさびの辛さを存分に味わえる、“大人の味”のドレッシングです。
- わさびドレッシング
- わさび農家の、わさび農家による、「抜群に辛い」わさびドレッシングです。
スーパーなどで一般的に販売されているわさびドレッシングには無い、真妻わさびならではの鼻に抜ける辛さをお楽しみいただけます。(かけ過ぎにご注意ください)
しょうゆベースに自慢の真妻わさびをふんだんに使用しました。
サラダにかけるのはもちろん、肉料理や魚料理、お豆腐などのソースとして使用すれば、いつもの料理がひと味変わります。
- きめ細やかでとってもクリーミーにおろすことが出来ます。香りも極上
- 鮫皮おろし器
- 当店の真妻わさびの美味しさを最大限に引き出す、極上のおろし器です。
「の」の字を書くようにゆっくりとすりおろすことで、空気を含んでクリーミーなきめの細かいわさびとなり、真妻わさびの上品な香りと味が存分に引き立ちます。
「極上のわさびを極上の鮫皮おろし器ですりおろして食べる」という至福の時間をぜひご堪能ください。
セット（一部）
掲載しているものは定番のセットです。
これ以外にも様々な組合せができますのでご相談ください。
- お中元・お歳暮・お礼の品などに。
- 名水わさびセット・鮫皮付き
- 一番人気！名水わさび一押しの贈り物
わさびも大きくバラエティーに富んでいます。
-
※ざるはセットに含まれません
オンラインストア
取扱商品はオンラインストアからご購入いただけます。
